Une bonne pizzeria, ce n’est pas seulement une cuisine délicieuse mais aussi un équipement professionnel pro pour la cuisine. Alors, que devrait-il y avoir dans un local bien équipé ? Quel type de four est le meilleur pour un endroit comme celui-ci ? Nous allons vous aider pour savoir quel matériel pro pour pizzeria au Maroc il faut avoir. On commence !
Matériel pro pour cuisine : le four est le cœur de la pizzeria
Bien sûr, le plus important dans une pizzeria est la poêle. Certes, la traditionnelle sera parfaite pour cuire une pizza, ce qui nous permettra d’obtenir le goût caractéristique d’un vrai plat italien traditionnel. Cependant, les fours électriques dans lesquels on pourra obtenir une température suffisamment élevée sont également bons. Les grille – pain de restauration sont également importants , qui sont également utiles lors du travail quotidien dans la pizzeria.
Le choix d’un four est une décision qui doit être soigneusement étudiée, compte tenu de l’efficacité nécessaire, de la puissance de l’appareil, ainsi que des qualités gustatives d’une pizza cuite dans un four gastronomique professionnel.
Les fours à pizza professionnels disponibles sur le marché sont divisés en plusieurs catégories, dont les plus populaires sont les fours électriques et à gaz. En fonction de la demande prévue, il est possible de choisir un four à une ou deux chambres, ce qui vous permettra de traiter plus de commandes en même temps. Les meilleurs fours à pizza de qualité ont un boîtier en acier inoxydable. Pour les prix, c’est en fonction de la taille, de la puissance et d’autres paramètres.
Voici une petite liste de matériels et équipements pour pizzeria les plus importants et les ustensiles indispensable pour le travail de la cuisine professionnelle :
- Four à pizza électrique ou à gaze en deux ou 3 niveaux
- Meubles à pizza / saladette
- Façonneuse professionnelle
- pelle à pizza
- Pétrins spirale pour pizzeria.
- Bains-marie professionnels
- Bains-marie professionnels
- trancheurs
- bacs-gastro
- roulette à pizza
- vitrines réfrigérées a ingrédients
- vitrine verticale de boisson
- assiette à pizza
De quoi aurez-vous vraiment besoin de plus ?
Tout d’abord, commençons par les surfaces de travail. Vous pouvez acheter à la fois des tables ordinaires, mais également équipées d’étagères sous le plateau de table. Si vous le voulez, il peut s’agir d’armoires fermées, par exemple avec des portes coulissantes. Dans la mesure du possible, utilisez également l’espace au-dessus des tables de travail. Dans ces endroits, vous pouvez accrocher des armoires suspendues, également avec des portes coulissantes pour stocker des épices.
En plus d’un bon équipement de cuisine professionnel pour pizzeria, il faut penser à la zone de lavage. Tout d’abord, ce doit être un endroit pour laver les aliments (viande, légumes) avant de les transformer. Une table avec un évier ou une table profonde sera utile !
En outre, sous une telle table, il peut y avoir une étagère intégrée ou même une armoire fermée. Deuxièmement, vous aurez également besoin d’un endroit séparé pour laver la vaisselle sale. Ici, en plus de la table avec l’évier, vous aurez également besoin d’un lave-vaisselle efficace qui améliorera le travail.
Une autre chose importante est l’espace de stockage. Certes, de nombreuses choses peuvent être rangées dans des armoires et sur des étagères sous les tables de travail. Mais à part cela, les étagères seront utiles. plus d’infos sur :
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Table de refroidissement de pizza
Une vraie pizza italienne nécessite non seulement des ingrédients de la plus haute qualité, mais aussi une préparation appropriée de la pâte, c’est pourquoi les tables de refroidissement sont un élément indispensable de l’équipement de pizzeria.
De tels dispositifs ont une surface de travail suffisamment grande pour pétrir la pâte et une unité de refroidissement qui assure la température optimale pour stocker les ingrédients nécessaires.
Une vitrine de refroidissement professionnelle permet le stockage de la viande, des légumes, des fruits de mer et de tous les ingrédients nécessaires, garantissant leur excellent goût et une parfaite fraîcheur. Pour choisir une table à pizza, tenez compte de ses dimensions et de la puissance de refroidissement nécessaire, tout en faisant attention à la conception ergonomique, permettant un accès pratique et sans problème à la surface de travail. Les fabricants d’équipements et matériels professionnels pour pizzeria au Maroc proposent également de nombreuses options pour des équipements supplémentaires, y compris tiroirs ou éclairage.